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Historia: El cultivo de las aceitunas se extendiía ampliamente por toda la zona mediterránea, abarcando Europa, África y Aasi Menor; adquiriendo gran importancia para otros pueblos. La expansión de se cultivo a América se dió gracias a los colonizadores. Al inicio se utilizaba para la extracción del aceite, data del siglo I en las que se cita su consumo directo; Ya luego se recogieron distintos métodos de preparación de aceituna de mesa.
Descripción: Aceitunas negras, agua, sal y gluconato ferroso. Agregado para estabilizar color. Por excelencia tienen una calidad extra, son las favoritas casi de todos, versátiles para usarlas en cualquier plato o ensalada. Tamaño por porción: 5 aceitunas (15 g)