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Es una sal de grano grueso que suele emplearse hoy en día en la cocina debido a que no posee aditivos especiales. Lo más normal es que la sal de esta denominación provenga de salina aunque puede tener un origen mineral. En algunas cocinas se suele emplear como condimento. En algunos casos, se denomina así a la sal empleada en la industria cárnica para conservar la carne.