ACEITUNA VERDE RELLENA 4/1 GAL

Historia: El cultivo de las aceitunas se extendiía ampliamente por toda la zona mediterránea, abarcando Europa, África y Aasi Menor; adquiriendo gran importancia para otros pueblos. La expansión de se cultivo a América se dió gracias a los colonizadores. Al inicio se utilizaba para la extracción del aceite, data del siglo I en las que se cita su consumo directo; Ya luego se recogieron distintos métodos de preparación de aceituna de mesa.

Descripción: Aceitunas verdes rellenas con pimiento en vinagre. Es una fruta de tamaño variable, de color que varía del verde al negro cuando está madura, de sabor amargo debido a un glucósido (oleuropeína), con un solo hueso o semilla interior.